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秀山清溪,曾经是秀山的酒乡,不知道因何而衰落了,如今酉阳的苦荞酒却占据了秀山散装白酒的半壁江山,我想,或许是酉阳人的憨实厚道得到秀山人的认可吧。
我师弟田茂祥就是这样一个憨实而厚道的酉阳人,他创办了渝香源酒厂,所谓酒品看人品,当你踏进他的洞藏、品过他的美酒,就不得不对他的人品打心眼里敬重。 89年春季,我认识了茂祥兄弟,当年我们一起报了72队的驾校学开车,刚过17岁的茂祥跟我分到了同一个教练车上,给我的第一印像就是他对人特别的实在、吃苦耐劳、好学懂事。我们朝夕相处学习了半年,从而结下了一生的友谊。驾校毕业后,茂祥从跑货车到跑客车,不断创业、不断成功,靠的就是吃苦耐劳精神。20多年来,他每次到秀山,都要来看我,把他最好的东西带给我分享,经常搞得我很感动,而我却很少时间过去看他,把我这个秀山人的薄情衬托得颜面尽失。 四年前,茂祥告诉我他在家乡酉阳板溪镇杉树湾村1组弄了酒厂,有几十亩,就在那青山绿水间,风景非常优美,邀请我过去看看,茂祥还说,他这下半辈子就与“青山作伴,与绿水为伍”了,我当时不以为然,也一直没时间过没去。茂祥并没责怪我,依然行如往常,只要到秀山,带上他钟爱的好东西,约我小酌一杯,还是那个憨实、那个厚道。
直到不久前,茂祥又打电话告诉我,他酒厂周围栽种的桃子熟了,而且他的酒现在非常的受欢迎,还是洞藏的,这才让我心动,于是邀约了几个酒鬼朋友欣然刹往板溪。下了高速,直接进山,四公里不到几分钟车程就进了他家酒厂果园。 走进酒厂,周围满目苍翠欲滴的多种果林就不说了,满园的桃子足可以诱惑得我流连忘返;因为天气太热,最具吸引力的还是那股水,一手拽进去,冰凉,舒服得很。鞠几把脸,趟几跺脚,凉意袭来,热浪消散。 抬头再望这青山绿水间的莽莽山川,厚重得如此的巍然,就如我印象中的茂祥,一下子我仿佛找到了他憨实的根基、质朴的渊源,就突然冒出了一句话来:大山深处的儿子!
只小坐一会,我就急着要看他的洞藏,茂祥还是笑眯眯的说不急不急,说就在后山。我们来到后山,很深的溪流上面耸立着悬崖绝壁,一道水泥灌成的石梯就挂在悬崖上直至悬崖中央的洞口。站在洞口,一股凉风袭来,让人神清气爽。已感觉到一股神秘的气息了。
开上昏黄的灯光,洞内的钟乳石闪烁晶莹剔透的光,偶尔的水滴声,清脆悦耳,似乎响动很大,实则是清静得悄无声息。我们沿石梯而下,每到一个小平台,都摆满了土坛子封装的白酒,他说这些酒都是私人定制的;我们蜿蜒曲折的往下走,大约下了百多米,来到一个大平台,茂祥称之为“大厅”,也是他洞内开发一期工程的第二层,这个大厅少说也要藏酒百多万斤。我们看到,大厅摆满了土坛子,最大的可装两千斤,小一点的也可以装一千斤,场面壮观,令人震撼,此情此景只有看古装大片才有过。 大坛子的自重就接近400斤,一个一个从山顶抬进来,都得靠人力来完成,这又凝结了多少汗水! 洞内垂直高度大约70米,加上悬崖上的石梯,洞内外的石梯加起来该有200多米吧,这两百多米,如果是在平地,几乎可以忽略不计,而靠人工建造在悬崖,这就成了神话。这条石梯,是镶嵌在悬崖上延伸出的一条石梯、是悬挂在溶洞中的一条石梯,——水泥要一包一包地杠、钢筋要一根一根地佬,石头要一矬子一矬子地矬,两百多米,他搞了四五年,流的汗水可想而知,坚持下来的毅力又是多么强大,如果没有大山的性格,是万万难办到的。 古代有愚公移山、现代有“爱情天梯”、板溪的田茂祥也创造了洞藏酒的传奇;他的“与青山作伴、与绿水为伍”的境界,是用心血浇注的,绝不是一句空话! 当天跟我一起前往茂祥那里去摘桃品酒的兄弟伙,无不感叹茂祥的那股子拼劲,对他酒厂出来的洞藏酒的品质,更是赞口不绝!大醉而归!
我佩服,我的茂祥师弟!
茂祥介绍,他现在的酒,是以生产高梁酒、苦荞酒和苞谷酒为主。当年生产的酒,并不向外销售,一定要经过洞藏一年以上后才卖,保证酒的品质! 经过专家论证,茂祥酒厂洞藏库里温度恒定、湿度饱满、酒气缭绕的环境,十分有益于酒体的自然老熟。经过缓慢、复杂的洞藏过程,酒体变得柔顺、醇和,香味协调,显现出洞藏陈酒的独特风味,哪怕当天喝得大醉,第二天也绝对没有头痛的感觉。 置身洞内,没有呼吸的急促,坛中的酒体与藏酒洞内负离子充盈、洁净无尘、有益微生物滋生的环境呼吸吐纳,形成了洞中的酒香氤氲,也使得封坛洞藏酒愈发醇柔,充满酒的醇香。光是欣赏洞内的风景,都让人感到微醺陶醉了。 据介绍,他的洞藏酒由精选糯高梁、上等苦荞、优质苞谷配上纯静山泉水酿造而成,以藏为主,可以私人订制,由酒厂出具保管合同并加盖、加锁,由订制人保管钥匙,免费洞藏3年。厂方承诺:在保管期间如发生丢失、损坏、缺少、污染,负赔偿责任。 喝纯粮食酒,喝好喝的酒,就喝酉阳渝香源酒厂的洞藏酒!
咨询电话:13330396222。
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