悬崖上的洞藏酒，来自酉阳板溪的传奇

坏哥哥 · 发表于 2017-7-11 15:53:05

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秀山清溪，曾经是秀山的酒乡，不知道因何而衰落了，如今酉阳的苦荞酒却占据了秀山散装白酒的半壁江山，我想，或许是酉阳人的憨实厚道得到秀山人的认可吧。

我师弟田茂祥就是这样一个憨实而厚道的酉阳人，他创办了渝香源酒厂，所谓酒品看人品，当你踏进他的洞藏、品过他的美酒，就不得不对他的人品打心眼里敬重。

89年春季，我认识了茂祥兄弟，当年我们一起报了72队的驾校学开车，刚过17岁的茂祥跟我分到了同一个教练车上，给我的第一印像就是他对人特别的实在、吃苦耐劳、好学懂事。我们朝夕相处学习了半年，从而结下了一生的友谊。驾校毕业后，茂祥从跑货车到跑客车，不断创业、不断成功，靠的就是吃苦耐劳精神。20多年来，他每次到秀山，都要来看我，把他最好的东西带给我分享，经常搞得我很感动，而我却很少时间过去看他，把我这个秀山人的薄情衬托得颜面尽失。

四年前，茂祥告诉我他在家乡酉阳板溪镇杉树湾村1组弄了酒厂，有几十亩，就在那青山绿水间，风景非常优美，邀请我过去看看，茂祥还说，他这下半辈子就与“青山作伴，与绿水为伍”了，我当时不以为然，也一直没时间过没去。茂祥并没责怪我，依然行如往常，只要到秀山，带上他钟爱的好东西，约我小酌一杯，还是那个憨实、那个厚道。

直到不久前，茂祥又打电话告诉我，他酒厂周围栽种的桃子熟了，而且他的酒现在非常的受欢迎，还是洞藏的，这才让我心动，于是邀约了几个酒鬼朋友欣然刹往板溪。下了高速，直接进山，四公里不到几分钟车程就进了他家酒厂果园。

走进酒厂，周围满目苍翠欲滴的多种果林就不说了，满园的桃子足可以诱惑得我流连忘返；因为天气太热，最具吸引力的还是那股水，一手拽进去，冰凉，舒服得很。鞠几把脸，趟几跺脚，凉意袭来，热浪消散。

抬头再望这青山绿水间的莽莽山川，厚重得如此的巍然，就如我印象中的茂祥，一下子我仿佛找到了他憨实的根基、质朴的渊源，就突然冒出了一句话来：大山深处的儿子！

只小坐一会，我就急着要看他的洞藏，茂祥还是笑眯眯的说不急不急，说就在后山。我们来到后山，很深的溪流上面耸立着悬崖绝壁，一道水泥灌成的石梯就挂在悬崖上直至悬崖中央的洞口。站在洞口，一股凉风袭来，让人神清气爽。已感觉到一股神秘的气息了。

开上昏黄的灯光，洞内的钟乳石闪烁晶莹剔透的光，偶尔的水滴声，清脆悦耳，似乎响动很大，实则是清静得悄无声息。我们沿石梯而下，每到一个小平台，都摆满了土坛子封装的白酒，他说这些酒都是私人定制的；我们蜿蜒曲折的往下走，大约下了百多米，来到一个大平台，茂祥称之为“大厅”，也是他洞内开发一期工程的第二层，这个大厅少说也要藏酒百多万斤。我们看到，大厅摆满了土坛子，最大的可装两千斤，小一点的也可以装一千斤，场面壮观，令人震撼，此情此景只有看古装大片才有过。

大坛子的自重就接近400斤，一个一个从山顶抬进来，都得靠人力来完成，这又凝结了多少汗水！

洞内垂直高度大约70米，加上悬崖上的石梯，洞内外的石梯加起来该有200多米吧，这两百多米，如果是在平地，几乎可以忽略不计，而靠人工建造在悬崖，这就成了神话。这条石梯，是镶嵌在悬崖上延伸出的一条石梯、是悬挂在溶洞中的一条石梯，——水泥要一包一包地杠、钢筋要一根一根地佬，石头要一矬子一矬子地矬，两百多米，他搞了四五年，流的汗水可想而知，坚持下来的毅力又是多么强大，如果没有大山的性格，是万万难办到的。

古代有愚公移山、现代有“爱情天梯”、板溪的田茂祥也创造了洞藏酒的传奇；他的“与青山作伴、与绿水为伍”的境界，是用心血浇注的，绝不是一句空话！

当天跟我一起前往茂祥那里去摘桃品酒的兄弟伙，无不感叹茂祥的那股子拼劲，对他酒厂出来的洞藏酒的品质，更是赞口不绝！大醉而归！

我佩服，我的茂祥师弟！

茂祥介绍，他现在的酒，是以生产高梁酒、苦荞酒和苞谷酒为主。当年生产的酒，并不向外销售，一定要经过洞藏一年以上后才卖，保证酒的品质！

经过专家论证，茂祥酒厂洞藏库里温度恒定、湿度饱满、酒气缭绕的环境，十分有益于酒体的自然老熟。经过缓慢、复杂的洞藏过程，酒体变得柔顺、醇和，香味协调，显现出洞藏陈酒的独特风味，哪怕当天喝得大醉，第二天也绝对没有头痛的感觉。

置身洞内，没有呼吸的急促，坛中的酒体与藏酒洞内负离子充盈、洁净无尘、有益微生物滋生的环境呼吸吐纳，形成了洞中的酒香氤氲，也使得封坛洞藏酒愈发醇柔，充满酒的醇香。光是欣赏洞内的风景，都让人感到微醺陶醉了。

据介绍，他的洞藏酒由精选糯高梁、上等苦荞、优质苞谷配上纯静山泉水酿造而成，以藏为主，可以私人订制，由酒厂出具保管合同并加盖、加锁，由订制人保管钥匙，免费洞藏3年。厂方承诺：在保管期间如发生丢失、损坏、缺少、污染，负赔偿责任。

喝纯粮食酒，喝好喝的酒，就喝酉阳渝香源酒厂的洞藏酒！

咨询电话：13330396222。