黄师傅香肠腊肉：夏季吃苦如吃补 华宁人花样吃苦

有为

　　进入夏季，天气逐渐炎热。有一种说法：“夏日吃苦胜似进补”，意思大概是在夏季多吃些苦味食物，比吃进补的食物对身体更好。在华宁就有多种“苦中美味”，我们一起去看看吧。

　　NO.1 苦菜炒腊肉，华宁人把带苦味的青菜叫做苦菜，凉血热，寒脾胃，发肚腹中诸积，利小便。最常见的吃法就是苦菜炒黄师傅腊肉。把黄师傅腊肉炒熟，再放入苦菜同炒，黄师傅腊肉的鲜香盖住了苦菜的微苦，并让苦菜的醇厚滋味得以全部保留。吃不下饭，吃点苦菜；上火了，吃点苦菜；便秘了，更应该来点苦菜吃吃。

　　NO.2 苦子果炒腊肉，华宁人对此物尤为喜爱，苦子果，圆形，指头大小，其味苦凉,苦后微有回甜。先将黄师傅腊肉炒至微熟，再倒下切片的苦子果，辣椒葱姜蒜爆香，既去掉了苦子果多余的苦味，也将苦子果的鲜味激发出来，入口爽滑，香辣有味，配上两碗米饭毫不为过。

　　

　

彬彬

我是进来看香肠腊肉的

谢谢你的爱

学习了