lsf1980 发表于 2016-7-24 13:37:02

白灼油菜这样做，真是太好吃了


简介“白灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了。如果主料是青菜要在滚水内加少许油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了食材主料：油菜500g，辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，葱,适量,水淀粉适量步骤
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1.主料： 油菜
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2.把油菜顶刀切成四瓣、用淡盐水浸泡10分钟
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3.浸泡洗净后沥净水分
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4.锅烧开水，加适量盐、少许油
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5.放入油菜，旺火汆烫
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6.烫至油菜塌秧发蔫
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7.捞出，沥净水分装盘
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8.熬汁：热油炒香葱花，加适量蚝油、水烧开。
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9.淋入水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化，即可关火
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10.把熬好的汤汁浇入盘中，即可上桌品味小贴士1、开水中加盐即可以入底味，又增加脆嫩口感，油可以使菜叶亮绿。2、因为汆烫油菜时已经加盐了，所以汤汁不宜过咸。

超越 发表于 2016-7-24 14:56:08

没有图片。

龙行天下 发表于 2016-7-24 14:59:35

{:4_101:}

土家人 发表于 2016-7-24 21:30:05

这个肯定好吃{:4_89:}

为你服务 发表于 2016-7-25 01:17:27

学习

陈er 发表于 2016-7-25 02:26:32

哪天做来吃吃

SHE 发表于 2016-7-25 08:36:55

好油腻

jshz 发表于 2016-7-25 08:44:47

:lol:lol看起来好安逸，不晓得吃起来味道如何

三仙姑 发表于 2016-7-30 13:25:12

去做盘吃试试。

小雷雷 发表于 2016-8-7 21:21:15

素菜，好吃
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