白灼油菜这样做，真是太好吃了

lsf1980

简介

“白灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了。如果主料是青菜要在滚水内加少许油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了

食材

主料：油菜500g，

辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，葱,适量,水淀粉适量

步骤

1.主料： 油菜

2.把油菜顶刀切成四瓣、用淡盐水浸泡10分钟

3.浸泡洗净后沥净水分

4.锅烧开水，加适量盐、少许油

5.放入油菜，旺火汆烫

6.烫至油菜塌秧发蔫

7.捞出，沥净水分装盘

8.熬汁：热油炒香葱花，加适量蚝油、水烧开。

9.淋入水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化，即可关火

10.把熬好的汤汁浇入盘中，即可上桌品味

小贴士

1、开水中加盐即可以入底味，又增加脆嫩口感，油可以使菜叶亮绿。

2、因为汆烫油菜时已经加盐了，所以汤汁不宜过咸。

超越

没有图片。

龙行天下

土家人

这个肯定好吃

为你服务

学习

陈er

哪天做来吃吃

SHE

好油腻

jshz

看起来好安逸，不晓得吃起来味道如何

三仙姑

去做盘吃试试。

小雷雷

素菜，好吃