火铺上的年味，来自太阳山深处浓烈的土家风情

SHE · 发表于 2017-1-24 10:36:10

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我们祖先设计的节日，都是以吃为主体的；随着当今物质生活的极大丰富，与外界交流的日益频繁，年的味道简化了不少，传统的细节在逐渐丢失，我们所感受到年味也相当的碎片化。

今年，我们决定到大山深处去寻找年的感觉。

我们一行来到了隘口镇东坪村的大茶园，小地名叫大院子的地方，位于太阳山区，海拨一千余米，真正的大山深处。

要是去年，或更早一点，连机耕道都没通的时候，我们是不会想到进里面去的，因为他们赶个隘口场，来回走路，大约要六七个小时，反正赶个隘口去来要一整天，早些年，有些老年人一辈子都没到过县城秀山，它偏远吧，没法去吃这个苦。

他们刚砍好一条水泥路，直通寨子。从山脚到山上，垂直高度少说也有五六百米，硬生生修了条公路，曲里拐弯直直地上，胆小的，在这寒冬腊月少不了会出一身冷汗。

其实，所谓年味，主要在年前，在年货的准备过程中，特别是杀年猪、打糍粑、厌毛毛虫（这个可能很多人不懂，我们都知道，每到除夕之前，家家户户都要打扫卫生、打阳尘，、把屋团屋转铲干净，然后厌点石灰在阴沟里面，这就是厌毛毛虫。秀山的这个“厌”字，虽然已经用撒取代，但还是不准确，厌点灰、厌把米，可以用撒，但要把虫子厌死起，就体现一种轻巧的很紧，表达细腻而精准，“撒”就显得苍白了，但在搜狗上确实找不到这个厌字，只有用“厌”来取代）。

杀年猪是讲规矩的，请来屠户，在杀猪之前，要烧香、烧纸、鸣炮；猪惩在踏凳上（在床前用来垫脚的，杀猪的时候抬出来用），在杀的时候，主人要在踏凳前烧纸钱；猪杀死后，纸钱要在猪的刀口上沾上猪血，一起烧，然后才是用廷杖挺猪，用扁桶修猪。修好后，将猪抬上踏凳背朝天俯卧，杀猪刀放在猪背上，猪头一方摆上长凳或桌子，摆上六个酒碗，上香烧纸鸣炮，毕，主人端上酒敬屠户，屠户送主人明年再喂大肥猪发大财之类的祝福语，然后干杯，屠户下猪头，开边；然后用挂钩将猪挂上川方（现在人们不硬抬上去了，用梯子平放上去，再把梯子立起来，成了，破猪肚皮，取出五脏六腑，年猪杀毕。我们是感受了一把杀年猪的完整过程。

我和屠户交流，杀猪是不是太残忍、太血腥，他给了我们很好的答案：畜命在人，人命在天，天经地义。呵呵，我们这些所谓的城里人一方面大口吃肉，又喋喋不休讲杀猪残忍，是不是太伪善？

然后是打糍粑。米是头天都要泡好的，用蒸子蒸。刚出蒸的时候，吃糯米团团是最安逸的，又香又庸实。如果不会吃，既烫手又烫嘴巴，那才是真正的痛并快乐着！这不？有几个豆着了，拿在手头甩都甩不残，咬一口，才叫巴倒烫！

吃糯米团是有方法的，先要用冷水将手板打湿起，饭团子拿在手上才不巴倒烫。

这里往年木材多，粑槽是木质的，那粑板怕是用了几辈子人了，又大又光滑，还破损了。一般是男人打糍粑，妇女久（这个久也是音同而已）糍粑，小孩粑板上踩糍粑，这都是有程序和讲究的。

吃火铺，肯定不是把火铺给吃了，而是将菜做成煨炉子，围坐在火铺上吃，不宜拿来一锅煮的菜（比如炒猪肝、腰花了、回锅肉、酸菜类），就在煨炉子上架上火钳（这是最简便的），把盘子凳在上面，这样，既有炒菜，又有煨炉子，那是别有滋味。关于火铺，平坝很少见，在山里，家家户户必备，冬天农闲的时候，吃得的耍的差不多都是在火铺上完成的，大部分时间都是在火铺上度过。

饭后，就是打扫卫生，厌毛毛虫，其意义就是将所有的害虫从屋里到屋外赶出去，远离房子。首先在堂屋用石灰画上一个铜钱样的符号，草索吊只烂草鞋甩在中央，用簸箕盖起，然后由小孩将草鞋拖出来，一个牵起草鞋走，一个在后面不断地往草鞋上撒石灰，还一边念：毛毛虫厌死你，一把草鞋拖死你！从堂屋拖到屋外，再沿房子拖一圈，最后拖出龙门扔掉。

这个寨子近200人，平时就二三十个老人小孩在家，青壮年几乎都出去打工了。这天，也陆陆续续回来了很多年轻人，背扛肩挑，大包小包的买来很多年货，准备过闹热年；有个中年汉子，买来一挑的火炮、礼花，看来是要好生闹热哈了；他们打工的地点并不固定，广东、上海、重庆、县城都有，反正都出去找钱，年底都千方百计回家，哪怕路途再远。这个屠户一家人，屠户只有一只眼睛是好的，妻子脚有残疾，二儿子居然讨的媳妇是贵州兴义的，女儿都上初中了，年年回家过年，久糍粑、帮忙、拉家常等，已经完全融入了寨子中的文化，成了大院子的标准媳妇；过年后，又要跑到贵州去拜年，看到的是孝顺和朴实的心灵。

其实，每个寨子都有它的灵魂和故事，由于时间仓促，没来得及下细了解，期待今后，我们写出更多的精彩故事来。