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楼主: 那山那人那爱 - 

源自清朝的秀山美食——杨氏卤香豆腐，首度推荐

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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:09:45 | 显示全部楼层
酸汤点的豆腐较薄
QQ图片20160318130408.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:12:21 | 显示全部楼层
豆腐出来了，准备晒豆腐的工具
QQ图片20160318130637.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:15:49 | 显示全部楼层
豆腐划成整齐的小方块，摆放到竹篮上自然晾晒，晒干水分
QQ图片20160318130916.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:17:06 | 显示全部楼层
QQ图片20160318131159.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:20:04 | 显示全部楼层
杨氏卤香豆腐的晾晒过程完全靠自然阳光，而且需要晾晒几次，所以产量比较少，年轻人又不爱学习这个，感觉这样做豆腐挣不到钱。
QQ图片20160318131310.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:24:32 | 显示全部楼层
卤制过程需要三次，每卤一次，等自然阳光晒干后继续卤制，每一次卤制用的配料也不一样...........
卤制过程我只拍了一道工序
QQ图片20160318131935.jpg

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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:25:59 | 显示全部楼层
卤制中
QQ图片20160318132033.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:28:06 | 显示全部楼层
很香的感觉
QQ图片20160318132222.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:29:43 | 显示全部楼层
有点变黄了
QQ图片20160318132425.jpg
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 楼主| 发表于 2016-3-18 13:30:46 | 显示全部楼层
QQ图片20160318132545.jpg
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匿名  发表于 IP属地: 上海
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