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一日一菜——红烧茄子土豆

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六角坪

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发表于 2015-10-5 21:11:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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用料
一个青茄子一个（大）土豆
几片生姜三到四个蒜瓣
少许生抽一大匙蚝油
少许葱花少许鸡精
少许淀粉

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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:12:27 | 显示全部楼层
做法
  • 1

    茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用



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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:13:33 | 显示全部楼层
  • 2

    炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些



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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:14:00 | 显示全部楼层
  • 3

    待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸



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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:14:42 | 显示全部楼层

炸软捞起


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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:15:16 | 显示全部楼层
  • 5

    把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香



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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:15:39 | 显示全部楼层
  • 6

    倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下



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 楼主| 发表于 2015-10-5 21:16:04 | 显示全部楼层
  • 7

    最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可



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发表于 2015-10-5 23:17:13 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2015-10-6 07:12:55 | 显示全部楼层
不是每件事我们都能提前预知，完美完成。反而，往往是当我们明白时，一切却已成为过去时。
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