中国西部苗岭山寨秀山苗年趣闻录

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腊肉糍粑香飘云天   古城趣事记忆犹新

中国西部苗岭山寨秀山苗年趣闻录

——各村寨舞龙灯杀年猪打糍粑燃红烛喜迎新年

在2021猪年来临之际，我拾遗久违了的乡音乡情、亲情友情，家乡的腊肉糍粑香飘云天，挥手即来、尤在眼前，一个声音在召唤着我：走，到苗岭山寨秀山过大年去！

我的家乡在革命老区、中国西部武陵山区深处的秀山苗岭山寨，渝东南边陲，是和湖南、贵州、湖北接壤的鸡鸣三省地。

这里山川秀丽，物产丰富；民风淳朴，鸟语花香，素有小成都平原美称。清光绪三十三年(公元1907年)，进士出身的秀山知县张广楠，为县署大门题对联一付：此邦亦号成都，四方云山开沃野；胜地旧名高秀，一江春水绕边城。

迎新年：村寨各家各户杀年猪打糍粑

在秀山土家族苗族自治县孝溪乡苗岭山寨，从年头开始，村寨里每户人家都要养几头猪，以备年末杀猪祭奠神灵。

小时在家里，常听外公外婆和村里老人们摆古：相传神农氏把野猪驯化成了家猪，为感恩大自然，回报神灵，特地夜观天象，选定黄道吉日，杀猪祭神。有了希望，有了期待，便世世相传。

“腊月二十六，好日子!”寨子里年过八旬的王大爷，翻出那早已经泛黄的老黄历，选定了吉日，再请来十里八村有好手艺的杀猪匠。

起个大早，烧了满满一锅开水。

一声吆喝，早已准备好的左邻右舍，三亲六戚齐上阵。

七八个青壮劳动力就和猪拉开了架势，好不容易把猪放倒在地，王三叔却被撂了一猪蹄，跑到街坎边捂着小腿青叫唤：“嗨哟,看我等哈不吃你肉!”乐得大伙一阵爽朗的笑。

杀了年猪的寨子里, 团邻老少围在一起, 吃着锅子里炖上的热腾腾的大快猪肉，喝着自家酿的糯米酒, 还有喷香的鼎罐饭，青翠的时鲜疏菜，痛快!

眼看已近晌午,满公李顺河走到院坝吼了一嗓子：“杀猪匠，酒喝好了撒，我家猪可等不及了!”

“来啦来啦!”杀猪匠提起家什乐呵呵地去了。

打糍粑也是寨里的一景。

“嗨哟，嗨哟.....”，随着轻快的节奏，两个身强力壮的大汉，手里的打棒落在石槽里通通作响，石槽里装的是煮熟的糯米，香气被打得甘醇浓烈，溢满了院落。

做法也很讲究，打糍粑最好是用珍珠圆玉润“大糯米”，要装在专用的木桶里，柴火慢慢烧上两小时, 糯米膨胀后，粒粒饱满，而深山中的柴又吸收了大自然的灵气，与木桶的纯味漫漫融合，使得煮出的糯米带着一股奇异的香味。

而我们小孩子们早就等不及了，围在木桶边直流口水，待熟后，抓一把在小手里，香嘭嘭的，烫得直吹气。

把糯米装在石槽里，打出粘性，寨民们在手上抹了桐油，把偌大一个糯米团，捏成一个个柑橘般大小，用两块木板用力一夹，就成了圆润喷香的糍粑。

圆圆润润好似这日子红红火火，圆圆满满。

当炊烟被山风吹得四面散开时，寨子里杀了年猪的老老少少们，就聚在一起,围在一口大锅边，锅里炖着腊排骨，腊香肠，猪头肉，嘴里谈论着刚刚过去的这一年，兄弟之情，婆媳之爱，就像这一锅子炖肉，有滋有味。

坎上的顺河满叔，给我们摆起进山打野猪的事情，又激动得猛喝了一口。

“那才是悬，我才进野猪岭，就看到离我10几米远的灌木丛里，壮得像头小牛的野猪，嘻嘻，正趴在那晒太阳哩，我瞄准就是一枪，哪想却打在野猪屁股上，它发疯的朝我冲过来!”

“怎么样，后来怎么样!”大家争着问。

“怎么样？一定是尿裤子了吧？”三公笑得手直颤。

“你几个老人家是不晓得哦，我看旁边有棵不小的树，赶忙爬上去，树都差点被野猪拱翻了，后来，进山的人赶上来一起才把野猪赶跑了。”满叔至今还心有余悸。

摆香案：家家户户燃红烛敬祖先

在秀山苗岭山寨，许多人家信奉万物有灵，对祖先至虔至诚，摆香案、燃红烛、敬祖先是多少不得的。

逢年过节，尤其是过年三十夜，要摆香案、燃红烛，真诚祭祀，在老一辈人的心中，燃年烛是一件很慎重的事。

大年三十吃年夜饭前，家里男主人会点上年烛，虔诚地插在自家堂屋神龛两侧，敬奉祖先，表示对祖先的尊崇。

燃点年烛，除了有寄托对已逝祖先的追思外，还有祈求神灵保佑的意思。

秀山年烛为传统工艺，多为手工制作。

一般用桐油作原料，紫草作染料(现改用朱红颜料)，将灯草缠在竹棍上作烛芯，然后浇塑成型。

年烛为红色，其大小、重量不等，有的重达20至30斤,能燃几天几夜不灭。带花型的年烛叫“花烛”，以前是专为殷实人家做的，制作工艺十分考究，要经过熔化、成型、冷却、翻倒、染色、涂金粉、妆点成型等工序，再帖上诸如“财源滚滚”、“龙凤呈祥”等吉祥话，或饰以各种纹案，很是奇特好看。

因花型不同，年烛也有不同“分工”：祭祀时用“九品烛”；修房造屋用“喜烛”；祝寿用“寿烛”。

结婚用的“龙凤花烛”最具特色：呈圆锥形，上大下小,朱红底色蜡柱上缠绕栩栩如生的龙凤图案，并饰以各色花朵云团，隐喻龙凤呈祥、夫妻恩爱。

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娘训女：质朴话语藏几多真理

早年间，秀山苗岭山寨苗民流传许多侃侃而谈的土话，口口相传而非语言文字所表达，地方特色十分浓郁。其中《娘训女》（注一）读来朗朗上口，言简意赅：你个背时姑娘家家呢，搞得痞死派耐呢，点都没得操持不晓得杀提。脑壳呛个弄鸡科，衣服飞块搭块呢，你各看哈你衣袖嘛都起咣嘎了，斗不晓得到后阳沟抓把茶油窟来搓两把蛮；身上硬是乓臭呢，汗嘎嘎搓下来没得一两斤啊……你去水井边挑桶水来麻两哈要死啊，我斗不信未皮得把你洗涩本了。

你各看哈你这一屋嘛，搞得包糟死了的，你拿刷扫来扫两哈有鬼打你迈？砍脑壳死呢硬是懒得烧蛇了，一天斗晓得饭是莽莽，肉是嘎嘎。我呛你浪大呢时候，一天要帮屋呢打五六篓猪菜牛草。天才刚麻麻亮斗拉起来，打麻茬了才慢阳慢阳呢偏起转来。下蛮拢屋了蛮坐都没得坐港，又要着去刮洋玉弄夜饭、砍红苕煮猪菜呢，一天累得该歪。

想起那些日子蛮，我眼睛水硬各是催边催边呢了。我斗不晓得我是咋个盘出你这个拖兜出来，看你一天做起那呲盖呲盖呢样子蛮，我硬是好想两牛刷条产死你。一喊你搞点活路呢就焉死嗲皮呢，呛个赖克宝浪子掇一哈溜一哈。

大伯家二妹邀你走她噶婆家去，你跑得风快呢，场打场了都不梭起转来。我说你两句你就得个嘴巴一董起，做起那背时要撒猫尿的样子。那咋个掰子姑婆说你到她家耍的时候，说你一天照得非凡、恶得起秋瞎了，哪个都不虚，和那些二擀擀打字牌打通宵，烟一飘起，酒一麻起，摆起龙门阵来摆得轻丑呢，硬各是牛都叉不烂。去街上赶场，别个不小心挨着你一哈，你斗帮别个产两火耳，又蹬了两脚尖，还骂别个瞎P爆，来劝架的人你喊人家嘎卵过切点，硬是恼权没得一点点姑娘家知雅的样子。

听你掰子姑婆浪子一摆，我硬是想把你背时脑壳都揪了，你这个背时包衣崽崽啊，你是到哪里学得浪个千翻浪个无章道嘛？

人迈浪大一挺了，点都不晓得造孽哈你老汉，你各看哈你老汉嘛，一天都到坡上做活路，累得腰杆弯起来像枷当，身上干骨骨呢点肉都没得，差不多又肯兜点喏联，齐又舍不得齐，穿又舍不得穿，经常斗是隆那件烂跨跨，他为哪个三，不就是为了你几姊妹齐得油吱抹耐呢，穿得光光生生呢，背时呢，嫩是扯得很啊！

方言俚语尽显质朴人生，话丑理正意达爱恨情仇。

亲爱的朋友们，在西部神奇温情秀山苗岭山寨里，有香气扑鼻的炖腊肉，静静的引诱着你；有热情似火的少数民族，他们银装素裹，跳起美丽的土家摆手舞、苗族花灯戏迎接你；有历史悠远的传统民风民俗，它们漫漫沉淀，融成一股甘泉，沐浴着你，让心此刻沉下去，慢慢品味，不醉不归！

    （注一：秀山苗岭山寨土话《娘训女》，是本人收集于民间村寨流行语言，无意伤害任何人，请勿对号入座。说的是一个小姑娘的娘，数落她女儿不爱劳动、不讲卫生的习惯，要求她要学好、学勤快，爱劳动、爱爹妈，希望她早早长大成人，身体健康。）

   

图01：辛勤一年的山民杀年猪，过新年。

    图02：世外桃源般苗岭山寨老屋，炊烟袅袅，梦如仙境。

图03：正月初五跳花灯。

图04：美丽迷人的梦仙阿姐。

图05：秀山苗岭山寨红色喜烛，给人们带来吉祥。

图06：寨子上的花灯会开始演出啦。