这样吃饭搞不得！

麦田守望者

柯大夫，我平时吃饭习惯用汤泡饭吃，一来方便快捷，二来口味不错，而且汤里营养丰富。
但有人说这样对胃不好，不利于消化，真是这样吗？
这种说法是有道理的。
一是汤泡饭时，其中的汤可能会稀释胃肠道中的消化液，这些消化液提供的胃酸、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，用于消化食物，若浓度下降就会出现消化不良的情况；
二是汤泡饭会减少食物在口腔内的咀嚼时间和次数，使还没嚼碎的食物进入胃里，从而加重胃的负担。
至于你说的营养丰富，其实是错误的认知，事实是汤的营养非常有限。
汤中仅有少量的维生素、矿物质、氨基酸、油脂、嘌呤等等，无论你怎样煮怎样熬怎样炖，其营养成分仅仅为原材料的5%~10%，绝大部分的营养还是保留在炖汤的原材料中。
所以，综合来说，不建议经常这样吃饭，尤其是患有痛风、胰腺炎、胆囊炎的人。
因为动物原料做成的汤虽味道鲜美，但嘌呤含量较高，尤其是内脏原料做的汤嘌呤含量更高。
因此痛风患者不宜多喝，更不要常吃这样的汤泡饭。
另外，有胃病尤其是胃酸分泌过多者，不宜吃浓肉汤、浓鸡汤泡饭，这些汤中含氮浸出物会刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。