红薯白薯紫薯，哪个更营养？

麦田守望者

小编的家乡，一到冬天，整个大街小巷都弥漫着烤番薯的焦香味儿。每次路过那些小摊，本宝宝就挪不开步子，不买上一两个绝不走。
说起番薯，市面上最常见的有红薯、白薯和紫薯。选择一多，人们就很容易心里犯嘀咕：这三种番薯到底有啥区别？哪种更有营养呢？
三种番薯，哪种更营养
其实，三种颜色的番薯都含有膳食纤维、维生素C、钾元素等，并且吃起来都很有饱腹感。
但它们也有各自的营养价值。小编这就带您一起看看~
1红薯——类胡萝卜素冠军
红薯糖分多、甜度大，淀粉较少，质地较软。最重要的是，红薯的类胡萝卜素含量较高。
类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防心脑血管疾病和癌症；β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，这有利于保护视力；而叶黄素等则有利于视网膜和心脏的健康。
2. 白薯——淀粉冠军
白薯淀粉含量高，吃起来粉粉面面的，口感较干，因此，可以当做主食来吃。
但要注意的是：白薯蛋白质含量较低，当主食吃时，建议和米面搭配着吃。
3. 紫薯——花青素冠军
紫薯相对红薯、白薯来说，淀粉含量稍低、蛋白质含量较高。而它的糖分含量则受品种影响。紫薯还含有铁、锌、镁等微量元素。
紫薯最重要的营养价值是花青素。花青素具有抗氧化、保护肝脏、清除自由基、改善肠道菌群等作用，特别有益于皮肤和眼睛的健康。
很明显，三种番薯各有优势，你喜欢哪个，就选哪个喽！
虽说小番薯们既好吃又有益健康，但还是有人会担心，不同颜色的番薯会不会是转基因的？
番薯颜色大不同，是转基因食物？
小编可以肯定地回答，不是。
白薯的色素含量很低，因此呈白心；红薯含大量的类胡萝卜素，因此是红心（或黄心、橙心）。而紫薯含较高的花青素，所以是紫心。
这个顾虑被打消了，估计不少人会毫不犹豫地吃起来。但实际上，吃番薯并不是多多益善。
每天吃多少合适？
根据最新中国居民膳食指南建议：成人每天的薯类摄入量为50~100g。
估计不少爱吃番薯的朋友会觉得吃这么点不过瘾，但大家还是要控制一下。
毕竟不少人有过这样的经历：吃太多红薯后，会觉得胀气、烧心，甚至会吐酸水、不停地放屁。

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