这东西被称为顶级人参，真的假的哦？

麦田守望者

红薯的叶子一般家庭中是见不到的，因为买到的时候只有红薯了，很少有见到还有叶子的情况。

据美国一项研究表明，红薯的叶子营养价值很高，甚至高过了有大补功能的人参。

而且红薯叶子有很多医疗保健的功效。

现在红薯叶已经被世界医学界列入抗癌蔬菜之中了，医学界称红薯叶为长寿蔬菜，多吃能提高寿命。

一般红薯叶的吃法有两种，一个是凉拌，用开水烫过的红薯叶加点盐，醋，辣椒油，最后淋入点香油，拌成可口的凉菜，夏天吃比较爽口。

第二种是炒着吃，大致的炒法和炒油麦菜、和大白菜差不多，清炒就可以 不要放酱油的那种，最后再来点蒜泥。

多吃红薯叶的好吃有3个

1、可以排毒，红薯叶中有大量的叶绿素，可以排除身体的毒素，多吃更健康。

2、可以提高免疫力，红薯叶比普通蔬菜多出来10倍左右的抗氧化物，可以预防流感。

3、可以抗癌，其实红薯叶中含有大量的多酚，可以控制和预防癌细胞扩散。

近年来，国外一些国家以及香港等对红薯叶的研究掀起了一股热潮，甚至被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”及“顶级人参”等，这些都有点夸大其词了，不过换个角度来想，这也说明了红薯叶具有极高的营养价值，得到了广泛的关注和肯定。

红薯又称地瓜、甘薯、白薯、番薯、红苕等，是旋复花科植物，由于其容易生长、对环境要求不苛刻，成为了我国主要粮食作物之一。在我们乡下，路边随处都可以见到红薯叶，它是蔓爬泥土中生长的，特别贱生，随意地丢弃一小段红薯藤在路边，它都能顽强地长起来。在我家乡，小的时候红薯叶基本都是用来喂猪的，近年来偶尔也会作为蔬菜出现在餐桌上。将红薯叶比较鲜嫩的部分摘下来，洗干净，加上一些拍碎的蒜蓉一起爆炒，确实很美味。现在集市上也有卖，一大把才两到三块钱，甚是便宜。

近年来，国内外的一些研究发现红薯叶中含有多糖、绿原酸、黄酮类化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、氨基酸、粗纤维以及铁、钙、镁等矿物元素。研究发现，红薯叶具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤、抑菌等生物活性、对预防慢性疾病、降低心血管疾病风险、抑制癌细胞生长等方面有一定的作用。

红薯叶属于天然绿色食品，其研究目前也处于初级阶段，很多作用的机理尚未阐明，目前也主要是作为蔬菜使用，素质和研究的深入，未来应该会有广阔的市场前景和应用价值。

为你服务

国际米兰

中午顶了烈日，去菜园摘了把苕叶，今天晚餐的菜肴就是蒜粒炒苕尖