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这个季节，用春笋烹制炒腊肉等各种美食，是最巴适的事情。再自驾游去竹林感受竹叶清香，沐浴清新春意，简直安逸得不得了。
楠竹，又名雷公笋、早园笋、雷笋。因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。
楠竹味道鲜美，甘甜脆嫩，含有丰富的粗蛋白、纤维素、脂肪及无机盐等，能有效地促进人体新陈代谢，在肠癌预防上有极佳作用，雷笋早已成为了理想的健康绿色食品，成为了舌尖上的又一道美食!
我县各乡镇都有竹笋，龙池、溪口、妙泉、隘口、官庄、梅江、雅江、峨溶、洪安、清溪、膏田、里仁、宋农、石堤、大溪、海洋等地也均有较大面积楠竹等各种竹林。
秀山高山地区一般是4-5月份插秧时节，春笋开始生长。以上几个乡镇的楠竹总面积大，一直处于无人管理的野生状态。
楠竹笋，同于它笋亦异于它笋，甘甜而脆嫩，奇香亦奇美，竹笋是一种粗脂肪含量较少而蛋白质含量较高的森林蔬菜和健美食品。
楠竹的微量元素铁、钙、磷、镁等和维生素C、E、B1、B2、B12、A等含量也较高，特别是磷含量是蔬菜中含磷较高的种类之一。
注：以上图片均来源于网络
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