主城“婆子妈”来袭，秀山汉子们准备接招

闲哥 · 发表于 2017-12-25 09:22:22

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

引言：

之前，我在网站写了两篇文章，一是《乱弹秀山县城的前脸与会客厅》，讲的是秀山作为现代都市发展的一个点的定位；二是《王清，一个城市的梦想者，致力打造秀山第五味道》，讲的是重庆嘉恒集团董事长王清看重了花灯美食街5号楼盘与微电影城、会展中心相连，谋划将重庆主城的休闲、餐饮、娱乐文化元素原汁原味地搬来秀山，让主城都市风情前移500公里，推进到湖南、贵州的大门口的设想。

对王清董事长的谋划，我们表示赞赏，对提升县城的文化品位有积极的助推作用；为了慎重起见，为了对这些项目落地秀山是否可行、是否可靠，我们秀山百姓网一行周末赴主城重庆，对落地花灯美食街5号楼盘的几家主要餐饮店进行考察，我们陆续把考察见闻发到网上，以供朋友们及投资商参考。

今天，首先推出主城著名品牌店“婆子妈”。

首先来到重庆首创集团，董事长王骥热情接待了我们。首创集团旗下的几大品牌店“婆子妈”、“过江龙”、“9窝音乐餐吧”、“美滋美”等的老总们也到场参与接待。

我们考察的第一家店，就是位于观音桥商圈的重庆知名中餐品牌店“婆子妈”。该店创始人、董事长刘建玉女士接见了我们，刘总给我的印象非常深刻。

她面庞清秀、轮廓分明、一股虎气掩饰了她女性的温柔，高高的个头又显几分威压，或许这就是女强人的特质吧。当和她交流的时候，她缜密的思维、准确的表述、前瞻的见解，让你必须对眼前这位女性刮目相看。她原来是搞销售的，跑遍了大江南北，好吃是她的人生乐事，吃遍了各地美食。或许这就是她对餐饮发生兴趣的根源吧。她作为重庆人，川菜是她的最爱，但其他菜系也不乏优秀的饮食饮食精品，也让她难以忘怀。于是，她产生了以川菜为底色，融入其他菜系精华，在这个大融合、大交流的时代，让川菜更具爆发力、更具扩张性。

从取店名“婆子妈”开始，就有了自觉的文化思考，就植入可持续的传统文化之中——家庭、温馨、和谐、其乐融融等，让人们从提起店名到进店用餐，感受到的就是是一股浓浓的亲情。

“婆子妈”与其说是家餐馆，不如说是刘建玉作为女人、作为母亲的一个理想，作为她人生追求的一个文化符号的切入点。

从09年她在观音桥开第一家店起，短短8年时间，在重庆主城杨家坪、沙坪坝、大坪、观音桥几大商圈均有分店，每家生意火爆；8年专注，8年摸爬滚打，加盟门店数量现已突破120余家，品牌足迹遍布重庆、四川、湖北、贵州、云南、安徽、广东、江苏、甘肃、青海、黑龙江等全国十六个省市和地区。她的成功绝不是抓住了什么机遇、更不是靠运气，而是，她是一个有准备的人，是一个有文化思考并有自己平台落地实践的人。

她把“婆子妈”总部设在食都重庆，把浓厚的山城文化风韵与现代气息完美结合，依托自身深厚的企业文化，成熟的管理经验、精准的市场定位和精干的运营团队，以优良的品质为基础，以新颖的经营管理模式为手段，打造出了重庆主城品牌店，同时，也为广大投资者提供了一个全方位的创富平台。

“婆子妈”的内核特征：

1、品牌定位：重庆式融合私家菜；

2、商业模式：直营连锁+特许加盟；

3、盈利模式：餐厅营销+特许经营+物料配送+品牌增值；

4、形象定位：现代+有调性+温馨+有家味；

5、产品定位：川菜+湘菜+粤菜+杭帮菜，目前有120多个菜品，每三个月淘汰20个点单少的菜品，更换新品。

从我们走访考察他们所列出的这些内核实质，在店内展示及其外延实践，显得十分成熟和可操作性。

在他们全国加盟120多个门店中，通过大数据分析，存活率达93%（闭店率7%），盈利率达85%。之所以有如此高成活率、盈利率，和他们深厚的企业文化、精准的市场定位和精干的管理团队密切相关，加上他们完整的品牌运营支持系统，覆盖从市场调查、选址评估、装修设计、产品设计、筹建计划、厨师输出，到营销策划、人员招聘、物料采买、团队培训、管理植入、新品研发等单店筹建与经营管理作业要点的全方位切入，从而保证了加盟店的成活及盈利。

婆子妈在主城是一个火爆的餐饮品牌，能够迅速扩张，是他们有一套成熟完整可操作的加盟运作系统；走出重庆，能够还原原汁原味的重庆味道，是因为他们有一个强大的中央厨房，输出菜品。

总之，婆子妈输出的不仅是品牌、不仅是菜系，而是文化、是内容、是成熟的加盟管理体系。

请分享我们的采访图片。

点击报名

重庆餐饮品牌大商即将登陆秀山

诚招秀山独家加盟商

招商大会敬请期待

招商热线：023-76051000 / 7688 8668

地址：重庆秀山花灯美食街与中国微电影城中间（原中药材交易中心）