茄子这么做，一盘不够吃！

厨房小帮手

     食材：长豆角10根左右，茄子一个，辣椒一个，姜一块，大蒜一粒，葱一颗，淀粉，郫县辣酱，盐，白糖，食用油。

做法：

1、长豆角撕去两端的角，用刀切成段，放入水中清洗干净后捞起起晾干水。

2、茄子洗干净后，先切成段，然后切成条。

3、切好的茄子放入盆中，加入少量的淀粉，摇晃盆子使茄子沾上淀粉。

4、锅中倒上油，开上中小火，放入茄子进行油炸下，直至茄子有点焦后捞起控油。

5、接着放入长豆角，炸至七成熟后同样捞起控油。

6、姜切条，大蒜剁碎，葱切段，辣椒切断备用。如有干辣椒最好，不用切。

7、锅中留少量的油，下辣椒，大蒜，葱段，姜和郫县辣酱翻炒出红油。

8、接着放入炸好的长豆角和茄子翻炒，加入白糖，盐，清水焖煮一会，最后倒入水淀粉收汁即可盛起。

9、茄子烧豆角成品。这道菜闻着香吃着美味，伴随着豆瓣的味道非常的下饭。

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