红苕叶怎么吃对身体有好处？

麦田守望者

红薯叶，首先您应该把它当做是一种最普通的食材，并没有多神奇，食用时，建议多选择蒸煮炖等低温烹调，最大程度上减少营养素流失。

不知从何时起，“红薯叶”成为了一种具有万千光环的蔬菜，只要您在网上搜索一下“红薯叶”，立刻匹配出的词语一定是“降血压、防贫血、抗癌”等字样，另外近期还出现一则“1斤红薯叶等于3斤人参”的视频。红薯叶真有这么厉害？关于红薯叶，各位还需谨慎看待。

一种经常给猪喂食的食材，真有这么神奇？

其实，从今年网络上传播的“养生点”来看，不难发现这样一个问题，越来越多的野菜被大家所“称颂”，红薯叶就是比较典型的一种食材，之前，红薯叶其实一直是农民用来喂猪的食材，现在却被大家誉为“全能保健食品”，事实并非和网络上传言的那样。

根据网络传言中的各种“点”，和您简要分析：红薯叶中的铁含量非常高？经常吃可以补血？

此乃“不靠谱言论”，首先，红薯叶当中的铁含量非常一般，每百克仅含1毫克，谣言中所说的300克红薯叶其实根本满足不到人体需求量的20%，换一个角度来说，想要满足让人体一天的需求量，你最少要吃到1500克的红薯叶；而且红薯叶中含有的铁属于“植物铁”，人体对其吸收率很低，靠它来补铁补血效果非常一般；也就是说，红薯叶和红枣、菠菜一样，几乎没有补血的作用。

另外，对于谣言中还提到的维生素A、C、E来说，维生素A和维生素C的含量的确很高，进食300克可以满足一日需求的60%左右，但是红薯叶中根本不含有维生素E；另外，需要大家注意，就算其含有这些营养物质，也不会起到预防贫血的作用，对于补铁来说，动物性食品的吸收率是远大于植物性食物的。

话说于此，吃红薯叶补铁效果一般，更谈不到补血。

吃“红薯叶”可以排毒？

说红薯叶可以排毒，主要源于其中所含的叶绿素，但是叶绿素是众多绿叶蔬菜中都会含有的一种植物色素，并不仅仅只有红薯叶中含有；另外谣言中提到的叶绿素可以“排毒、净化血液”等功效纯属谣言，没有任何科学原理；何为排毒？如何净化血液？其实您简单思考一下即可将其“PASS”。

红薯叶可以抗氧化？增强免疫力？

谣言中宣称的“红薯叶中比其他一般蔬菜含有5-10倍的抗氧化物质”，其概念过于模糊，和哪些蔬菜相比？其中所说的抗氧化物质具体是哪些？另外，对于免疫力而言，本身就是一个复杂的概念，靠饮食来提高意义并不大，请各位科学看待。

吃红薯叶可以抗癌，救病人？

单纯看这条言论，但凡有些“基础知识”和“分辨眼光”的人一眼就可以看出是条谣言。说到“多酚物质可以抗癌”，只是之前提到的一种“细胞学说”而已，并不是你吃了多酚类食物就可以抗癌，任何作用都要有一个“量”的体现，红薯叶中是含有，但是并没有其他食物多（蔬菜、咖啡等食物）。

吃红薯叶可以改善更年期症状？

说“红薯叶可以改善更年期症状”，主要源于其中的植物固醇类物质，就像大豆中的“大豆异黄酮”一样。但其实，对于植物激素而言，并不会起到任何调节身体、改变体征的作用。

从原理上来看，激素想要在身体中发挥作用是要有前提条件的：激素作用的细胞当中必须要存在一种特定的、对应的受体可以与它集合；但是，人体而言，其中并不会存在植物激素的受体，也就是说植物激素对于人体并没有任何影响。

所以，红薯叶在改善更年期症状，甚至所谓的“补充雌激素”方面，根本没有谣言中说的那样神奇。

除了这几条以外，其他说到“能催乳、能防感冒”等言论也并不靠谱，请大家科学看待，靠谱饮食。

说到“红薯叶”，其实还算是一种营养较为优秀的食材，各种营养素含量还算充足，特别是一些维生素和矿物质；但是，食物仅仅是食物，并没有那样神奇的治疗作用，不可神话，也不可夸张。

谣言终会破，建议您还是要食物多样，保证营养均衡摄入，不要赋予食物太强的“作用功效”，多样摄入，合理补充，预防相关的营养素缺乏病。所以，红薯叶，该吃吃，没问题，但请不要给它“加冕”太多的神奇功能；祝君安康。

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