一碗剩饭，几分钟华丽变身为超美味美食

厨房小帮手

海苔仙贝

食材：隔夜饭、生抽、蜂蜜、海苔

做法：

1、操作台上涂适量清水，铺上一层保鲜膜，倒上1碗隔夜饭，再铺上一层保鲜膜。

2、 用擀面杖将米饭均匀擀平，厚度约3mm（擀的过程中会碾压出米饭的黏性，使其更易成型）。

3、撕去覆盖的保鲜膜，用蘸过水的模具（或圆口杯）把米饭压出圆形，取出圆形米饼，有间隔地摆在可微波的盘子上。

4、在微波炉功率700W的情况下，低火微波1-2分钟，取出放凉并擦干盘子里的水份，这样重复5-6次，直至其水份脱干变硬（可根据微波炉功率大小的不同，适当地增减火力和时间，建议用偏小火力多次微波的方法）。

5、将生抽和蜂蜜2:1混合，仙贝的两面均用刷子刷上酱汁。

6、起油锅，待油烧至180度左右时，仙贝下入锅中炸至褐色油亮。

7、沥油，趁热包上剪好的海苔片，海苔仙贝完成！

外层焦脆

里层带一点绵柔

鸡丁炒饭

食材：米饭1碗、鸡肉1块、彩椒2个、柿子椒1个、淀粉适量、洋葱1个、细香葱3根、色拉油、食盐、生抽、耗油、五香粉

做法：

1、鸡肉切小丁，装入碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清一起腌制。

2、将彩椒、洋葱和青椒切丁，香葱切碎备用。

3、鸡蛋加入少许食盐打散。

4、炒锅放油，将鸡蛋炒熟铲出备用。

5、鸡肉丁放入锅内翻炒，抄至变色。

6、下入洋葱翻炒，同时放入食盐、五香粉、耗油和生抽。

7、下入彩椒和青椒、洋葱翻炒，入味后，放入米饭翻炒。

8、最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒好香葱，即可装碗食用。

酱油炒饭

食材：米饭1碗、鸡蛋1个、豌豆50克、胡萝卜半根、小葱、食盐、老抽

做法：

1、将豌豆倒入锅中煮开2、3分钟捞出，立刻放入冰水中。

2、将胡萝卜切成小丁、小葱切成葱花，葱白和葱叶分开。

3、挖一勺猪油放入加热的锅子中，融化后转小火，葱白丁放入煸出葱香味。

4、将滑散的鸡蛋液倒入，蛋液刚刚开始凝固时用木铲滑散，成鸡蛋丁。

5.稍微再抄抄，盛出。

6、重新加入少许食用油，烧至5成热时，讲胡萝卜丁倒入，小火翻炒几下。

7、放入煮熟的鲜豌豆，稍加一点盐，将米饭放入。

8、调入老抽，翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油。

9、将之前炒好的鸡蛋碎倒入，加入小葱花翻炒，出锅。

鲜虾蛋炒饭

食材：植物油40g；鲜虾280g，去壳去筋；生姜，几片；大蒜，2瓣，切碎；隔夜米饭500g；酱油1茶匙；鸡蛋，4个，打散；香葱，3条，切碎。

做法：

1、大火热锅，倒入一勺油，待油热好，倒入虾仁，炒至表面变粉红色，虾肉呈半透明状，盛出。

2、倒入40g油，中火加热。先倒入生姜，炒香，再倒入大蒜，一起炒香。

3、然后将剩饭倒入锅中，和姜蒜末一起翻炒均匀。

4、再倒入搅拌好的鸡蛋，均匀翻炒，完美的蛋炒饭一定是每颗饭粒都被裹上一层蛋衣，加油吧~

5、炒均匀后，将虾仁和香葱依次倒入，继续翻炒均匀，最后再倒入酱油。

6、然后就可以出锅了。在热腾腾的鲜虾蛋炒饭面前，哪有什么抵抗力可言。

7、再加些辣酱酱调味，美味又升级。

鲜蔬炒饭

食材：南瓜1块、玉米粒1大勺、红萝卜1根、菜心若干、鸡蛋2个、米饭1碗、油少许、盐少许、酱油几滴。

做法：

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝、菜心去叶子留梗切丁。

2、锅里烧开水，菜心粒、玉米、南瓜丁入锅焯水捞出备用。

3、锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，抄片刻，调入盐入味，装起备用。

4、锅里继续放入少许油，打入鸡蛋炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开。

5、加入几滴酱油，再次抄均匀，放入味盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅。

鱼香炒饭

食材：剩米饭1碗，鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油

做法：

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。

2、鸡脯肉切成小丁，用淀粉、酱油和料酒桨。

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香。

4、放鸡肉丁炒散。

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。

6、加料酒、糖、盐、白醋调味。

牛肉炒饭

食材：牛肉280g，切小块；牛肉所需调料：盐40g、水1勺子、小苏打少许、酱油1茶匙、玉米粉1茶匙、植物油1茶匙。炒饭所需调料：开水1勺、砂糖3g、芝麻油1/2茶匙、酱油15g、剩饭500g、菜籽油30g；鸡蛋2个，打散；洋葱1个；青豆120g；料酒10g。

做法：

1、将牛肉所需的调料和切好的牛肉一起搅拌。放置一旁。然后，将开水、砂糖、酱油、芝麻油在一个小碗中搅拌好，用于炒饭。

2、中火热锅，倒入一勺油，然后再倒入打散的鸡蛋，快速铲几下，炒至3分熟。铲起装盘待用。

3、将腌好的牛肉倒入锅中，翻炒至7分熟，盛出待用。

4、热油，倒入洋葱翻炒至半透明，约2分钟。

5、将剩饭倒入，和洋葱一起翻炒，待饭炒温后加入酱油，继续翻炒。

6、倒入牛肉，鸡蛋、青豆和葱花，一起翻炒均匀，再将剩余的酱油倒入，均匀上色。

7、约30秒后，就可以熄火，盛出装盘了。牛肉炒饭一定要趁热吃才更香哦~

               

国际米兰

牛

麦田守望者

我还是喜欢剩饭炒酸菜鸡蛋饭

龙行天下

厨房小帮手

国际米兰 发表于 2018-4-3 22:14
牛

谢谢！

厨房小帮手

麦田守望者 发表于 2018-4-4 09:11
我还是喜欢剩饭炒酸菜鸡蛋饭

各有各的爱好！欣赏你！

厨房小帮手

龙行天下 发表于 2018-4-4 09:18

谢谢送花！

彬彬